Żółta czapka dla restauracji Ponidzie z Buska – Zdroju!

Jednocześnie otrzymała  “żółtą czapkę” świadczącą o wysokim poziomie serowowanych tu dań. Gault&Millau to obok Michelin jedna z najbardziej renomowanych publikacji na świecie.


Aby znaleźć się w tym przewodniku lokal musi zrobić wrażenie na anonimowych wykwalifikowanych inspektorach, którzy w restauracji pojawiają się niezapowiedziani. Właściciele nie mają świadomości, kiedy odbywa się kontrola i kto ją tak naprawdę przeprowadza. Punkty przyznawane są na podstawie jakości produktów, smaku, wyglądu oraz sposobu podania jedzenia. Sposób oceniania obejmuje aż sto aspektów, według których opisywany jest lokal. Istotne w ocenie są: obsługa, wystrój, atmosfera w restauracji. Pod uwagę brane są takie szczegóły jak sposób powitania gościa, czy też pomoc przy wybraniu dania.

W polskiej wersji przewodnika na 2017 rok znalazło się 460 restauracji z całej Polski, czyli o około 60 więcej niż rok temu. Znalezienie się w przewodniku to potwierdzenie opanowania sztuki restauracyjnej niemalże perfekcyjnie. Samo wyróżnienie „Czapką” jest dla restauratora, tym co dla piłkarza zdobycie mistrzostw. Mistrzostwo to jednak można stracić, dlatego też utrzymanie „Czapki” jest równie ważne jak jej zdobycie. Restauracja „Ponidzie” otrzymała ją po raz kolejny.


- Cieszymy się bardzo z oceny ekspertów, którzy ponownie docenili kunszt łączenia produktów regionalnych z kuchnią międzynarodową oraz sposób ich podania. W przewodniku czytamy: „szef kuchni, Patryk Kotarba, dba na równi o smak dań, jak i o ich wygląd. Gdy zobaczycie, że wasz talerz przypomina kwiatowy ogród, sami przyznacie, że szef jest artystą”. Te słowa napawają nas dumą - mówi Kamil Wojciechowski, kierownik public relations w hotelu.